「澤乃井」大吟醸「梵」の味


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ここ JR奥多摩線 沢井駅には 酒の神にまもられている 澤乃井 「小澤酒造」がある。
売店 食事処 庭園 かんざし美術館 など 一帯はミュージアムのようだ。酒は一日 二合まで健康にもよいとされるのでいただこう。

水が大切なのは言うまでもない。中硬水だと いろいろな種類の酒ができるという。米の選定 醸造方法により 多種多様の「酒」が製造される。「米の精米」にカギが。ここでは 「山田錦」を例に。土壌は マグネシウム リンが豊富な成分。こういったところで育成された米。よい状態で発酵させることが大切で 不純物が混じると それらが腐って嫌なにおいのもとになる。

ワインやビールより製造法に難しさがある。麹も 一度でなく 三度 加えるようで 手をかけて製造している。tukuru

高級酒「梵」 一本 一万円。すっきりした味わいで 後にのこらない。呑むならば 自分に合うものを見つけた方がよい。

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売店 酒 豆腐 漬物 など販売 2Fでは 試飲ができる(有料)。「梵」 と 「蔵元」 を呑む。

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酒の神 「オオヤマツミ」に手を合わせ 清めてから 酒をつくる。日本伝統の文化。

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おすすめは 「梵」(精米 35%)1万円する値打ちあり すっきり

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蔵守 (2009もの) 古酒も扱っている。

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商品サイト http://www.sawanoi-sake.com/items

プロフィール

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nishikunn
☆PCPAL代表取締役 日本アコーディオン協会理事 FMはしもとパーソナリティー  ピアノテクニシャン  なにわシャンソンコンクール審査員 市ボランティアサークル連絡協議会副会長 TOPページへnishikunnのページ