白州　ウィスキー 「天使の分け前」

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水と自然

人が生きていくために　必須な水。特に　ミネラルを含む水は　ここ白州だから。
天然水　ウィスキー　サントリーの白州（はくしゅう）工場。

小淵沢駅から　シャトルバス　15分くらい。受付をすませ　緑豊かな林道の中を歩く　森林浴の気分。
大きな　建物が。

仕込み　発酵　蒸留　熟成　ブレンド
麦と水を混ぜ　酵母を加え発酵させる。工程はビールより　複雑で　手が込んでいる。

ウィスキーは　樽が最も重要だという。樽の内側には　釘一本たりとも入れる事が許されない。樽とウィスキーの原酒が溶け合い　変化がでてくる。これを熟成という。熟成は　10年～20年　かけて行われる。
蒸留1による原酒１は　10度数　蒸留２による原酒２は　70度数　味がまろやかになり 独特の色がつく。

そして「天使の分け前」があるとか。これを知っている人は　「ウィスキーがお好き」(笑)

ブレンダーによるテイスティングにより　多種多様のウィスキーができあがる。
じっくり味わってみよう。

天然の水　炭酸水　「白州」　○年物　氷　マドラー　「白州」に炭酸水　贅沢だな・・・

ハイボール　ここのは　格別。